A l’origine de ce concept de restauration éco-responsable, Tiffanie Clapot, qui décide de mettre un terme à son activité hôtelière au Cambodge pour revenir en 2018 à Divonne, sa ville natale. « J’avais créé là-bas un petit hôtel avec des bungalows et un restaurant. Aussi ma première idée à mon retour fut d’imaginer un nouveau lieu inspiré de mon expérience en Asie. » Baptisé Apania, soit « pas de problème » en cambodgien, le café de Tiffanie nous invite, comme son nom l’évoque, à laisser nos soucis à sa porte !  L’ambiance est décontractée, ici pas de chichis ni de service à table mais une authentique simplicité qui se retrouve dans l’assiette qui contient en grande majorité des produits locaux et bio. Un décor de vacances, des petits déjeuners, des plats faits maison, les célèbres  cookies pop...

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